Psoriasis: Wie eine ausgewogene Ernährung Ihre Psoriasis positiv beeinflussen kann

Inhaltsverzeichnis

[00:00:01] – Intro & Begrüßung von Dr. Nina Trenkler, und erste Einblicke in das Thema Ernährung und Psoriasis
[00:02:07] – Dr. Nina Trenkler erklärt, wie sich eine ausgewogene Ernährung positiv auf die Psoriasis auswirken kann
[00:07:09] – Welche Nahrungsmittel sind von Vorteil bei Psoriasis & was ist der Unterschied zwischen Präbiotika und Probiotika?
[00:09:28] – Dr. Nina Trenkler spricht über entzündungshemmende Lebensmittel und wie diese
bei der Linderung von Psoriasis-Symptomen helfen können
[00:11:42] – Welche Vorteile hat eine pflanzliche Ernährung für Menschen mit Psoriasis
[00:12:07] – Was sind entzündungsfördernde Lebensmittel und wie können diese die Psoriasis negativ beeinflussen
[00:13:32] – Dr. Nina Trenkler erklärt, warum sich Übergewicht negativ auf die Psoriasis auswirkt.
[00:15:26] – Dr. Nina Trenkler gibt hilfreiche Tipps zur Verbesserung der Ernährung und Lebensweisen
[00:18:57] – Wir verabschieden uns & geben einen kleinen Einblick auf zukünftige spannende Themen

Angi [00:02:07] Was versteht man denn unter ausgewogen? Und wie sieht eine mögliche Ernährung aus, damit sie sich positiv auswirkt bei jemanden, der von Schuppenflechte betroffen ist?

Frau Dr. Trenkler [00:02:18] Gute Frage und ausgewogen. Eine ausgewogene Ernährung bezieht sich auf eine Ernährungsweise, bei der eigentlich alle wichtigen Nährstoffe, Vitamine, Mineralstoffe in angemessener Menge erhalten sind, um den Körper optimal zu versorgen. Und hier gibt es so bestimmte Regeln, die man beachten kann. Einmal sage ich immer, man soll Bund essen. Das bedeutet aus einer Vielzahl von Lebensmittel wählen. Also die Ernährung sollte möglichst bunt und breit sein, einschließlich Gemüse, Obst, Proteine zum Beispiel Thunfisch, Fleisch, Milchprodukte oder auch alternative pflanzliche Milchprodukte. Und auch ganz wichtig ausreichend gesunde Fette. Dann sollte die Ernährung reichlich Gemüse haben, auch gerne Obst. Gemüse sollte aber den bedeutenden Teil der Ernährung ausmachen. Gemüse ist reich an Ballaststoffen, Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien, die zur Aufrechterhaltung von einer gesunden Gesundheit beitragen. Auch gerne Obst, aber dies bitte etwas maßvoller als das Gemüse. Zum Thema Kohlenhydrate Das ist ein sehr komplexes und wichtiges Thema. Es gibt Ballaststoffe, reiche Kohlenhydrate. Die sind für die Darmgesundheit unglaublich wichtig, wie zum Beispiel jetzt Nudeln aus Hülsenfrüchte. Die sind eine gute Quelle für Ballaststoffe, reiche Kohlenhydrate und versorgen den Körper mit Energie und helfen, dieses Gefühl der Sättigung zu erreichen. Hingegen gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate, wie zum Beispiel Toastbrot oder helles Weizenbrot. Die liefern Energie, aber die werden auch sehr schnell vom Körper aufgenommen. Die können zu einem rapiden Anstieg von Blutzuckerspiegel führen und machen nur ganz, ganz kurz satt. Diese einfachen Kohlenhydrate werden im Körper durch den Prozess, die heißt Glykolyse, zu Glukose abgebaut. Und Glukose ist nichts anderes als Zucker. Also im Grunde endet das weiße Toastbrot vom Frühstück, wenn man jetzt das ganz vereinfacht darstellen würde, als Zucker im Körper. Und so kann eine Ernährungsform, die eher wenige einfache Kohlenhydrate aufweist, sich günstig auf unseren Metabolismus auswirken. Da gibt es die sogenannte Low Carb Ernährung. Die kann für Menschen mit Schuppenflechte vorteilhaft sein, dass sie dazu beitragen kann, den Blutzuckerspiegel einmal zu stabilisieren, Entzündungen im Körper zu reduzieren und als Nebeneffekt kann man auch unerwünschte Kilos damit abbauen. Das Thema Fette ist ein total wichtiges Thema. Es sind zum Beispiel in den Nüssen enthalten, in Samen enthalten, in Avocados und auch in bestimmten Ölen, wie zum Beispiel Olivenöl enthalten. Auch zum Beispiel im Rapsöl. Das Sonnenblumenöl ist eher ein bisschen ungünstigeres Öl. Gesunde Fette können dazu beitragen, die Herzgesundheit zu fördern, einen entzündungshemmenden Effekt herbeizuführen. Und sie sind reich an Omega drei Fettsäuren und haben ein günstiges Verhältnis von Omega drei zu Omega sechs Fettsäuren. Weiterhin ist es natürlich wichtig, die Aufnahme von Zucker zu begrenzen, also möglichst den Konsum von diesen zugesetzten industriellen Zucker zu reduzieren. Der ist in Softdrinks drin, aber auch in den sogenannten Ultra High Processing Foods. Man sagt auch UPS dazu. Das sind zum Beispiel Fertigprodukte, also allesamt Lebensmittel, die einen starken Verarbeitungsprozess unterzogen wurden und bei dem die natürlichen Inhaltsstoffe entfernt oder auch verändert wurden. Und dieser Prozess kann dazu führen, dass die Nährstoffwertigkeit dieser Lebensmittel abnimmt und Zusatzstoffe und Aromen, Konservierungsstoffe und auch Süßungsmittel hinzugefügt werden. Und in dem Zusammenhang ist es auch wichtig, die Nährwerttabelle und die Inhaltsstoffe Liste auf Lebensmitteletiketten im Supermarkt zu lesen und auch zu verstehen, was man da ist. Diese Etiketten, die liefern alle wesentlichen Informationen über die Zusammensetzung und den Nährwert eines Produkts. Und indem Sie als Verbraucher diese Information lesen, können Sie eine fundierte Entscheidung darüber treffen, welche Lebensmittel Sie kaufen möchten und konsumieren möchten. Dies hilft Ihnen dabei, eine gesunde Ernährung beizubehalten und möglicherweise auch bestimmte Ernährungsbedürfnisse oder auch Ziele zu erfüllen. Insgesamt kann das Lesen von diesen Nährwerttabellen und auch Inhaltsstoffe Listen auf den Lebensmittel Ihnen helfen, dass Sie bewusst entscheiden, beim Einkaufen Ihre Gesundheit zu fördern. Oft weiß man als Laie nicht, was sich hinter diesen Bezeichnungen versteckt. Und da kann zum Beispiel auch eine Ernährungsberatung Ihnen helfen. Es gibt Schulungen auch zur Lebensmittelkennzeichnung, die dies anbieten. Das ist unglaublich spannend. Und ich sage immer, wenn Sie die Wörter nicht kennen, die Sie da lesen, auf einer Packungsbeschreibung die Wörter zum Beispiel auch mit einer E oder mit einer Nummer beginnen, dann ist die Wahrscheinlichkeit hoch, dass es ein OPF, ein Ultra Process Food ist.

Angi [00:09:28] Vielen Dank. Das war sehr aufschlussreich. Ja, und man hört ja oder liest auch immer wieder von entzündungshemmenden Lebensmitteln. Was hat es damit auf sich?

Frau Dr. Trenkler [00:09:39] Die entzündungshemmende Ernährung bei Psoriasis bezieht sich auf eine Ernährungsweise, die dann am Ende darauf abzielt, Entzündungen im Körper zu reduzieren, die eben bei der Psoriasis eine Rolle spielen können. Und indem man entzündungsfördernde Lebensmittel vermeidet und stattdessen auf entzündungshemmende Lebensmittel setzt, kann man möglicherweise hierzu positiv beitragen, die Symptome der Psoriasis zu lindern und auch den Krankheitsverlauf zu verbessern. Entzündungshemmende Lebensmittel sind in der Regel reich an Antioxidantien an Omega drei Fettsäuren. Die haben dieses günstige Verhältnis von Omega drei zu Omega sechs, also der Ratio zwischen entzündungsfördernden und entzündungshemmenden Fettsäuren und auch bestimmten Mineralien und Vitaminen. Zum Beispiel fettreiche Fische wie Lachs, Makrele, Hering. Die sind allesamt reich an Omega drei Fettsäuren. Aber es gibt auch pflanzliche Lebensmittel, die sich sehr gut als Omega drei Fettsäuren Lieferant eignen, wie zum Beispiel das Leinöl Chia Samen oder auch Walnüsse. Frisches Gemüse ist sehr günstig, insbesondere das grüne Blattgemüse, Karotten, Süßkartoffeln und Paprika, aber auch Vollkornprodukte wie Haferflocken, Vollkornbrot, Nudeln, die allesamt reich an Ballaststoffen und Nährstoffen sind, auch gerne Obst, wie zum Beispiel Äpfel oder Beeren. Die Hülsenfrüchte wie zum Beispiel Bohnen, Linsen und Kichererbsen, die sind sehr reich an Ballaststoffen, haben viel pflanzliches Eiweiß und sie machen uns gut satt und fördern auch die Verdauung. Und dann kann man natürlich auch noch mit Gewürzen arbeiten, wie zum Beispiel Ingwer, Knoblauch, Kurkuma oder auch Zwiebeln. Es ist wichtig zu beachten, dass die entzündungshemmende Ernährung alleine keine Wunder bewirken kann, aber Teil eines umfassenden Behandlungsplan sein sollte. Daher ist es ratsam, mit Ärztinnen und Ärzten, aber auch Ernährungsberater, zum Beispiel den Ökotrophologen, zusammen zu arbeiten, um ihr Rat einzuholen. Um die spezifischen Bedürfnisse hier anzupassen und individuelle Empfehlungen zu erhalten.

Frau Dr. Trenkler [00:12:07] Ja, die gibt es. Die entzündungsfördernden Lebensmittel, das sind Nahrungsmittel, die dann die Entzündungsreaktion im Körper wieder begünstigt und oder auch verstärkt. Typischerweise enthalten entzündungsfördernde Lebensmittel hohe Mengen an gesättigten Fettsäuren, auch die sogenannten Transfette. Raffinierter Zucker, hochverarbeitete Kohlenhydrate, künstliche Zusatzstoffe zum Beispiel. Auch zu viel Omega sechs wäre ungünstig. Also ein Beispiel für entzündungsfördernde Lebensmittel sind zum Beispiel frittierte Lebensmittel, Fastfood, Pommes, frittiertes Huhn, Burger und ähnliche Lebensmittel, die eben diesen hohen Anteil an Transfetten und gesättigten Fettsäuren enthalten. Süßigkeiten, Limonaden, Desserts, zuckerhaltige Getränke. Die enthalten viel raffinierten Zucker und können auch Entzündungen im Körper fördern. Die hochverarbeiteten Lebensmittel, auf die ich schon hingewiesen habe, also Lebensmittel mit einem hohen Gehalt an künstlichen Zusätzen, Konservierungsmitteln, raffinierten Kohlenhydraten. Diese UPFs. Die können auch entzündungsfördernd sein. Und dann gibt es noch die industriell hergestellten Backwaren, also Weißbrot, Gebäck und andere Produkte, die raffiniertes Mehl enthalten. Die können einen hohen chemischen Index aufweisen und auch wieder Entzündungen begünstigen. Also einfach dieses Thema. Einfache Kohlenhydrate im Vergleich dazu zu den komplexen Kohlenhydraten.

Angi [00:15:26] Und ja, dann würde ich gerne auch wissen, welchen Einfluss kann denn Übergewicht auf die Psoriasis haben und kann sich das zusätzlich negativ auf das Krankheitsbild auswirken?

Frau Dr. Trenkler [00:15:37] Gute Frage, denn Übergewicht hat einen ganz entscheidenden Einfluss auf die Psoriasis und auch auf das Krankheitsbild. Und es gibt hier verschiedene Wechselwirkungen zwischen dem Übergewicht und der Psoriasis. Zum einen Das Thema Entzündung. Übergewicht führt zu einer chronischen, systemischen, verstärkenden Entzündungsreaktion im Körper. Die Psoriasis an sich ist ja schon mit einer erhöhten Entzündung verbunden. Und jetzt Dieser kombinierte Effekt von überschüssigen Körperfett und der entzündlichen Natur der Psoriasis kann dann zu einer Verschlimmerung der Symptome führen. Denn besonders in dem viszeralen Fettgewebe im Bauchfett finden sich verstärkt pro inflammatorische Zytokine, also Zytokine, die die Inflammation, die die Entzündung verstärken und die nennt man da im Fettgewebe nennt man die Adipokine. Und dann ist auch beobachtet worden, dass Übergewicht mit einer eher schwereren Form der Psoriasis assoziiert ist. Das bedeutet, die Hautläsionen können größer und ausgeprägter sein und möglicherweise auch größere Flächen des Körpers betreffen. Übergewicht an sich erhöht auch das Risiko für die Entwicklung von Insulinresistenz und Diabetes im Körper. Und es gibt Hinweise darauf, dass Insulinresistenz eine Rolle bei der Pathogenese von der Psoriasis spielt, also bei der Entstehung von Psoriasis und auch den Schweregrad der Erkrankung beeinflussen kann. Und natürlich spielt dann das Übergewicht auch eine besondere therapeutische Herausforderung in der Behandlung der Psoriasis. Weil wir wissen, dass manche Medikamente weniger effektiv sein können, wenn die Patienten auch noch an Übergewicht leiden. Und dann ist es natürlich total wichtig zu beachten, dass eine mögliche Gewichtsabnahme oder auch eine gesunde Lebensweise allgemein eine positivere Auswirkung auf den Verlauf der Psoriasis haben kann und durch eine Gewichtsabnahme. Eine ausgewogene Ernährung kann also diese entzündliche Belastung im Körper reduziert werden, was dann wieder zu einer Verbesserung der Symptome führen kann. Es ist ratsam, sich wieder an den Experten, zum Beispiel den Facharzt für Ernährungsmedizin oder auch an den Ernährungsberater, also den Ökotrophologen, zu wenden, um dann individuelle Tipps Behandlungsoptionen zu erhalten, wie hier geholfen werden kann. Wer unter einer ärztlich nachgewiesenen ernährungssbedingten Erkrankung leidet, der kann eine Ernährungsberatung auch als Teil der Therapie anerkannt bekommen. Und die wird dann von der Krankenkasse bezuschusst. Das gilt für Leistungen von Beratern, die eine Zertifizierung über Fachverbände haben und um eine Kostenübernahme zu erfragen. Lassen Sie sich da am besten von Ihrer Ärztin oder Ihrem Arzt eine sogenannte Notwendigkeitsbescheinigung ausstellen und reichen diese zusammen mit einem Kostenvoranschlag ein, den Sie in der Regel von zertifizierte Ernährungsfachkräften erhalten.

Angi [00:18:27] Und als kurzen Hinweis Die von Frau Trenkler eben genannte Notwendigkeitsbescheinigung finden Sie auch auf der Webseite www.schuppenflechtehilfe.de. Herzlichen Dank für diese vielen wertvollen Informationen, Frau Dr. Trenkler. Und ich denke, es ist für Betroffene sehr, sehr wichtig zu wissen, was sie im Alltag selbst dazu beitragen können, um den Therapieerfolg zu unterstützen. Gibt es denn sonst noch was, das Sie Betroffenen abschließend mit auf dem Weg geben möchten?

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