Schokoküchlein mit Himbeeren

Name: Schokoküchlein mit Himbeeren
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 1 EL Ghee + etwas mehr für die Förmchen; 30 g gemahlene Mandeln + etwas mehr für die Förmchen; 40 g getrocknete Aprikosen; 1 Banane; 1 EL Mandelmus; 2 EL Kakaopulver; 1 Pck. gemahlene Bourbon-Vanille; 2 TL Ahornsirup; 1 kleine Prise Salz; 1 TL Weinstein-Backpulver; 1 Ei; 60 g Himbeeren

^© Lang

PORTIONEN

GESAMTZEIT

15 Minuten

MAHLZEIT

Dessert

SCHWIERIGKEIT

einfach

Zutaten

1 EL Ghee + etwas mehr für die Förmchen
30 g gemahlene Mandeln + etwas mehr für die Förmchen
40 g getrocknete Aprikosen
1 Banane
1 EL Mandelmus
2 EL Kakaopulver
1 Pck. gemahlene Bourbon-Vanille
2 TL Ahornsirup
1 kleine Prise Salz
1 TL Weinstein-Backpulver
1 Ei
60 g Himbeeren

Zubereitung

Den Backofen auf 160° vorheizen. Zwei ofenfeste Portionsförmchen (je ca. 8 cm ) einfetten und mit gemahlenen Mandeln ausstreuen.
Die Aprikosen fein würfeln. Banane schälen und in dünne Scheiben schneiden. Beides mit Mandelmus, Ghee, Kakaopulver, der Bourbon-Vanille, Ahornsirup und Salz in den Blitzhacker geben und zu einer feinen Creme pürieren.
Von der Creme 2 EL abnehmen und zugedeckt beiseitestellen. Mandeln und Backpulver mischen und mit dem Ei unter die restliche Creme rühren. Den Teig auf die beiden Portionsförmchen verteilen und glatt streichen. Im Ofen (Mitte) ca. 20 Min. backen.
Die Schokoküchlein aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen, dann aus der Form lösen und auf dem Kuchengitter in ca. 15 Min. lauwarm abkühlen lassen.
Die Oberfläche der Küchlein mit der übrigen Creme bestreichen. Himbeeren nur falls nötig abbrausen und trocken tupfen. Die Beeren dekorativ auf die Küchlein setzen, servieren.