Türkische Walnusscreme

Name: Türkische Walnusscreme
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: 1 kleine rote Chilischote; 75 g Walnusskerne; 2 EL Semmelbrösel (ca.15g); 2 EL Tomatenmark; 1 EL Zitronensaft; 1 TL rosenscharfes Parpikapulver; 2 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1 TL Zucker; 1,5 TL Salz; ca.75 ml Olivenöl; 2 kleine Einmachgläser (à ca. 100 ml Inhalt); Olivenöl zum Bedecken

^© Ulrike Schmid, Sabine Mader, Markus Voll

PORTIONEN

GESAMTZEIT

30 Minuten

MAHLZEIT

Frühstück

SCHWIERIGKEIT

einfach

Zutaten

1 kleine rote Chilischote
75 g Walnusskerne
2 EL Semmelbrösel (ca.15g)
2 EL Tomatenmark
1 EL Zitronensaft
1 TL rosenscharfes Parpikapulver
2 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL Zucker
1,5 TL Salz
ca.75 ml Olivenöl
2 kleine Einmachgläser (à ca. 100 ml Inhalt)
Olivenöl zum Bedecken

Zubereitung

Die Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und sehr fein hacken. Die Nüsse im Mörser zu einer Paste zerstoßen oder mit einem scharfen Messer sehr fein hacken.
In einer Schüssel Chili, Walnüsse, Semmelbrösel, Tomatenmark, Zitronensaft und Gewürze mischen. So viel Öl nach und nach unterrühren, bis eine geschmeidige Creme entsteht. Die Creme pikant abschmecken.
Die Creme in kochend heißausgespülte Gläser füllen, mit etwas Öl bedecken und die Gläser verschließen. Kühl gelagert ist die Walnusscreme ca.4 Wochen haltbar.