Ranch Dressing

Name: Ranch Dressing
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 80 ml Buttermilch; 0,5 Knoblauchzehe; 1 TL Dijon-Senf; 125 ml Sonnenblumenöl; 1 EL Weißweinessig; Salz; Pfeffer; 3/4 TL Zucker; 1 Schalotte; 1 Bund gemischte Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Basilikum, 1-2 Zweige Oregano); 2 EL Mayonnaise (selbst gemacht, , oder aus dem Glas)

^© Anke Schütz

PORTIONEN

GESAMTZEIT

10 Minuten

MAHLZEIT

Salate

SCHWIERIGKEIT

mittel

Zutaten

80 ml Buttermilch
0,5 Knoblauchzehe
1 TL Dijon-Senf
125 ml Sonnenblumenöl
1 EL Weißweinessig
Salz
Pfeffer
3/4 TL Zucker
1 Schalotte
1 Bund gemischte Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Basilikum, 1-2 Zweige Oregano)
2 EL Mayonnaise (selbst gemacht, , oder aus dem Glas)

Zubereitung

Buttermilch in einen hohen Rührbecher geben. Knoblauch schälen, grob hacken und mit dem Senf dazugeben. Mit dem Pürierstab fein zerkleinern. Dann das Öl in dünnem Strahl zugießen, dabei weiterpürieren und den Pürierstab immer wieder von unten nach oben führen, bis alles leicht cremig wird. Mit Essig, Salz, Pfeffer und Zucker würzen und nochmals durchmixen.
Schalotte schälen und möglichst fein würfeln. Die Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Beides mit der Mayonnaise unter das Dressing rühren und möglichst noch 15 Min. durchziehen lassen.