Ura-Maki mit Tobiko

Name: Ura-Maki mit Tobiko
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 24
Ingredients: 200 g Lachsforellenfilet; 1 Stück Salatgurke (ca. 10cm); 0,5 Bund Schnittknoblauch (aus dem Asialaden); 4 halbe Noriblätter; 300 g gekochter Sushireis; 1 EL schwarzer und weißer Sesam gemischt; 4 EL Wasabi-Tobiko; Sushimatte; kaltes Essigwasser

^© Wolfgang Schardt

PORTIONEN

GESAMTZEIT

15 Minuten

MAHLZEIT

Abendessen

SCHWIERIGKEIT

einfach

Zutaten

200 g Lachsforellenfilet
1 Stück Salatgurke (ca. 10cm)
0,5 Bund Schnittknoblauch (aus dem Asialaden)
4 halbe Noriblätter
300 g gekochter Sushireis
1 EL schwarzer und weißer Sesam gemischt
4 EL Wasabi-Tobiko
Sushimatte
kaltes Essigwasser

Zubereitung

Das Fischfilet in ca. 1,5 cm dicke Streifen schneiden. Gurke schälen, längs in 2 mm dicke Streifen schneiden, dabei entkernen. Schnittknoblauch waschen, trocken tupfen und fein schneiden.
0,5 Noriblatt auf eine umwickelte Sushimatte legen. 75 g Sushireis darauf bis zum Rand verteilen, mit Schnittlauch und Sesammischung bestreuen. Wenden und 1 EL Wasabi-Tobiko in einem Streifen darauf verteilen. Mit Lachsforelle und Gurke belegen. Aufrollen und in sechs Stücke schneiden. Drei weitere Rollen ebenso formen und schneiden.